Τέσσερα σεμινάρια μαγειρικής αφιερωμένα στο ελαιόλαδο φιλοξενεί το Lidl House Athens, ο νέος χώρος της Lidl Ελλάς στη Στοά Αρσακείου, κάθε Παρασκευή του Νοεμβρίου, από τις 11:00 έως τις 15:00. Όπως ανέφερε το The TOC, το πρόγραμμα ξεκινά στις 7 Νοεμβρίου και ολοκληρώνεται στις 28 Νοεμβρίου, με θεματικές που καλύπτουν από τα λαδερά μέχρι το κυριακάτικο τραπέζι.
Για τον ελλαδικό και τον κυπριακό χώρο, το ελαιόλαδο δεν είναι απλώς ένα μαγειρικό λίπος. Είναι ο «υγρός χρυσός» που οι πρόγονοί μας τιμούσαν από τα μινωικά χρόνια, το σύμβολο της θεάς Αθηνάς που δώρισε την ιερή ελιά στην πόλη της, η ουσία που φώτιζε τα κανδήλια των εκκλησιών μας και έθρεψε γενιές ολόκληρες στα πετρώδη χώματα της Μεσογείου.
Πού και πότε γίνονται τα σεμινάρια
Το Lidl House Athens, χώρος 670 τετραγωνικών μέτρων στο κέντρο της Αθήνας, λειτουργεί ως σημείο συνάντησης για όσους ενδιαφέρονται για το φαγητό, τις πρώτες ύλες και τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις, σύμφωνα με το The TOC. Το πρόγραμμά του περιλαμβάνει εργαστήρια μαγειρικής, masterclasses, οινογνωσίες και συζητήσεις.
Οι τέσσερις συναντήσεις του Νοεμβρίου έχουν ως εξής:
- 7 Νοεμβρίου: Το λάδι στην ελληνική κουζίνα, μια γνωριμία με τον ρόλο του ελαιολάδου στην ελληνική μαγειρική παράδοση.
- 14 Νοεμβρίου: Τα λαδερά, με επίκεντρο τα λαχανικά, το ελαιόλαδο και τις παραδοσιακές συνταγές.
- 21 Νοεμβρίου: Οι παραδοσιακές πίτες, αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομικής κληρονομιάς πολλών ελληνικών περιοχών.
- 28 Νοεμβρίου: Το κυριακάτικο τραπέζι, αφιερωμένο στις γεύσεις που συνδέονται με το οικογενειακό γεύμα και την παράδοση του μοιράσματος.
Πώς μπορείτε να συμμετάσχετε
Η συμμετοχή γίνεται μέσω δήλωσης ενδιαφέροντος και κλήρωσης. Κάθε δήλωση αφορά δύο άτομα, ώστε ο καθένας να παρακολουθήσει το σεμινάριο μαζί με ένα πρόσωπο της επιλογής του, κάτι που ταιριάζει απόλυτα με το πνεύμα του κοινού τραπεζιού που χαρακτηρίζει τον ελληνισμό.
Οι προθεσμίες υποβολής είναι:
- Για το σεμινάριο της 7ης Νοεμβρίου, έως την 1η Νοεμβρίου.
- Για το σεμινάριο της 14ης Νοεμβρίου, έως τις 8 Νοεμβρίου.
- Για το σεμινάριο της 21ης Νοεμβρίου, έως τις 15 Νοεμβρίου.
- Για το σεμινάριο της 28ης Νοεμβρίου, έως τις 22 Νοεμβρίου.
Μετά το κλείσιμο των εγγραφών θα διεξαχθεί κλήρωση, και όσοι επιλεγούν θα ενημερωθούν τηλεφωνικά και μέσω email.
Γιατί το ελαιόλαδο παραμένει το θεμέλιο της ελληνικής διατροφής
Σε κάθε γωνιά του ελληνικού κόσμου, από την Κρήτη έως την Κύπρο και από την Ήπειρο έως τα Δωδεκάνησα, το ελαιόλαδο συνδέεται με τοπικά προϊόντα, εποχιακά υλικά και παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής. Μπαίνει στην κατσαρόλα πριν από τα υπόλοιπα υλικά, συνοδεύει τη σαλάτα λίγο πριν φτάσει στο τραπέζι, δίνει ψυχή στις πίτες, στα όσπρια και στα λαδερά.
Η διατροφική του αξία είναι εξίσου σημαντική. Όπως σημειώνει το Infokids.cy, το ελαιόλαδο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά, στοιχεία που το καθιστούν θεμέλιο της μεσογειακής διατροφής. Ερωτήματα που αφορούν την επίδραση της θερμότητας στα θρεπτικά συστατικά του εξετάζει μάλιστα πρόσφατη δημοσίευση του HealthStat, που αναφέρεται στο πώς το μαγείρεμα μπορεί να επηρεάσει τη διατροφική του αξία.
Δεν είναι τυχαίο ότι η ελιά στέφθηκε σύμβολο ειρήνης, νίκης και σοφίας στην αρχαία Ελλάδα. Ο κλώνος που φύτρωσε από το πέτρωμα της Ακρόπολης δεν ήταν μόνο δώρο της θεάς στην πόλη της· ήταν υποθήκη μιας συνέχειας που φτάνει ως το σημερινό μας τραπέζι. Οι Κύπριοι το γνωρίζουμε καλύτερα από τον καθένα: τα ελαιόδεντρα της Μεσαορίας, που άντεξαν σε κατοχές και προσφυγιές, συνεχίζουν να δίνουν τον καρπό τους, σύμβολο της άρνησής μας να λησμονήσουμε.
Τι απέμεινε από την παράδοση στο σημερινό τραπέζι
Η γνώση γύρω από το ελαιόλαδο, την ποιότητά του και τη σωστή χρήση του αποτελεί, κατά το The TOC, στοιχεία που αξίζει να γνωρίζουμε καλύτερα. Η ελληνική γαστρονομία, με τις παραδοσιακές της συνταγές και τα τοπικά της προϊόντα, μπορεί να γίνει αφετηρία για μια ουσιαστικότερη σχέση με το φαγητό και με την ίδια μας την ιστορία.
Σε μια εποχή που τα πρόχειρα διαιτητικά ρεύματα προβάλλουν ξένα λιπαρά σε βάρος της δικής μας ελιάς, πρωτοβουλίες όπως τα σεμινάρια του Lidl House Athens υπενθυμίζουν ότι η μεσογειακή διατροφή δεν είναι μόδα αλλά κληρονομιά. Ο «υγρός χρυσός» που έδωσε ονόματα σε πόλεις, τράφηκε από γενιά σε γενιά και ένωσε νησιά με ηπειρωτικά χωριά, όπως σημειώνει και το Peiraiotika GR, εξακολουθεί να ενώνει κάθε ελληνική κουζίνα.
Συχνές ερωτήσεις
Πότε πραγματοποιούνται τα σεμινάρια ελαιολάδου στο Lidl House Athens;
Την Παρασκευή 7, 14, 21 και 28 Νοεμβρίου, από τις 11:00 έως τις 15:00, στη Στοά Αρσακείου στο κέντρο της Αθήνας.
Πώς δηλώνω συμμετοχή στα σεμινάρια;
Μέσω δήλωσης ενδιαφέροντος και κλήρωσης. Κάθε δήλωση αφορά δύο άτομα, και οι επιλεγμένοι ενημερώνονται τηλεφωνικά και μέσω email.
Ποιες είναι οι προθεσμίες για τις δηλώσεις συμμετοχής;
Έως την 1η Νοεμβρίου για το σεμινάριο της 7ης, έως τις 8 Νοεμβρίου για της 14ης, έως τις 15 Νοεμβρίου για της 21ης και έως τις 22 Νοεμβρίου για το σεμινάριο της 28ης.